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保存食を作ってみよう!

保存食と聞くと､いったいどんなｲﾒｰｼﾞがあるでしょうか?おばあちゃんが作っていたｲﾒｰｼﾞ?なんだかくさそう?あんまりいいｲﾒｰｼﾞはないでしょうか｡いいえ､そんな悪いｲﾒｰｼﾞは払拭してしまいましょう｡そんなに悪いｲﾒｰｼﾞばっかりではないですし､保存食ってあなたが考えているよりもっとたくさんあるはずですよ｡季節の旬の食べ物を食べ切れなかったときに､保存する一番効率的な方法として考えられたもの｡そして､食品を大切にするため､環境に配慮するためのもの｡愛情と暮らしの知恵がたくさん入っているもの､それが保存食なのです｡ちょっと抽象的でしょうか?この考え方､食べ物を粗末にしないようにという考え方は現在の｢ｴｺ｣につながっているような気がします｡そういった点でとても効率的なんです｡
そして､保存食と聞くと具体的なものは何があるのでしょうか｡例えば､身近なものだと､梅ぼし､梅酒が一般的でしょうか｡それだけしか出てきませんか?でもまだまだ考えると出てくるんですよ｡例えば･･････ｼﾞｬﾑ､きんかんのｼﾛｯﾌﾟ煮､ゆず茶､そして最近流行している干し野菜､煮豚､焼き菓子だって日持ちがするから保存食ですね｡いろんなものが私たちのまわりに保存食として存在しています｡最近では､冷蔵庫が進化しているので､ﾁﾙﾄﾞ機能だって保存をするためのものですし､冷凍庫に入っている冷凍野菜､冷凍のさぬきうどんだって､ねぎのみじん切り､はたまた鶏のからあげだって旬のもの､素材が安いときに調理をして保存をするということにおいては保存食の中のひとつと言えます｡そう考えると保存食というものがとても身近なものに感じられませんか?以前は乾かす､常温で保存するということだけだったのが､技術の進化によって冷蔵庫の進化などもあり､私たちのまわりには保存食がどんどんと増えてきています｡
そのように手軽に使えて､おいしさがｷﾞｭｯとつまった長期保存可能なものが保存食なんです｡なんだか保存食がとてもﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ豊かなものに思えてきましたね｡保存食の中のもので好きなものはありますか?と聞かれても､これが好きですと答えられるようになってきたのではないでしょうか｡そして生活に取り入れていくとその便利さが実感できるようになってきます｡では､次から､実際に保存食とは何かということや､そして保存食についての魅力を見ていきたいと思います｡

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