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梅みそ作り
「梅みそ」という言葉で、「ああ、梅みそね。六本木 ピザ - 六本木 ピザの飲食店グルメ情報。こちらから簡単にクーポンゲットできちゃいます。」と納得する人は少ないかもしれません。でも、柚子こしょうや梅しおのようにちょっと変わった味の調味料として使える「梅みそ」。ひとつあると、バリエーションも多くいろんなものにつけられす、そんな梅みそ。作り方も簡単な、梅みその作り方を紹介していきます。
最初にこの梅みそを食べたのは、親戚の家で。時々青梅をもらっているので、青梅がたくさんとれたからなのだと思いますが、この梅みそ。見た目は、どこにでもある普通のみそです。でも風味が梅の味がするんです。豚肉を焼いたものに上からかけて絡めてあって、見た目は味噌いためなのに、梅の風味がするからかさっぱりと食べることができました。この風味がおいしくて、ついつい作り方を聞いたところ「簡単だから、失敗いらずで作れるはず。」と梅みそ作りをおすすめされました。早稲田 グルメ - 早稲田 グルメのクーポン付き飲食店情報を探すなら。お得なクーポンをゲットできます。
作ってみたところ、簡単で消費量も多いので最初はタッパーに一つだけ作っていたのですが一年どころか一ヶ月程度で使い切ってしまって次回は何個か作っておこうかなと思うほど。
実際の作り方に必要なものは、青梅と味噌のみ。タッパーなど保存容器を熱湯消毒して準備しておきます。その中に、青梅を入るだけごろごろと入れていきます。カラオケ 福山 - カラオケ 福山の飲食店情報。グルメ情報が満載です。その上から赤みそ、白みそ、ミックスみそのいずれかお好みの味噌を入れてかけていきます。味噌は、梅がかぶるくらいに。それを冷蔵庫の中に入れて約3ヶ月。少しずつ梅のエキスが味噌に溶け出していき、風味豊かな味噌になります。作った味噌は、お肉と混ぜて焼くだけでもおいしいですし、野菜のディップにしても。野菜もきゅうり、にんじん、だいこんなどの野菜スティックにマヨネーズなどと一緒に置いてディップするだけでおいしくいただけます。味噌の種類は、赤みそ、白みそ、ミックスみそどれでもいいのですが、我が家は赤みそかミックスみそで使っています。
お味噌汁ではなくて調味料として使うので、赤みそかミックスみそがちょうど塩分の量がよくちょうどいい味になります。特にびっくりしたのは赤みそ。赤みそはそのまま調理みそとして使うとちょっと辛いイメージがありました。なのでそのままのディップに使うのはなるべくミックスみそにしていたのですが、赤みその辛さが梅のエキスによって中和されて使いやすくなります。つけこんでおくだけで簡単な調理法ですし、冷蔵庫の中に入れておけば腐らず長期間使うことができます。一度試してみてはどうでしょうか。
